Мякоть какао обладает прекрасным сложным фруктовым вкусом, сладким и терпким, с оттенками цитрусовых, манго и даже ананаса – вкус схож с мякостью мангостина. Внутри мякоти спрятан тот самый какао-боб, из которого и делают шоколад, у него горький вкус.